山珍海味不是對我們身體最好的食物，清茶淡飯也不是最沒有營養(yǎng)的東西，健康飲食的關(guān)鍵就在于健康兩個字，如果搭配得當?shù)脑?，青瓜小菜也是對于身體至上的一道美味。所以，想要學(xué)會飲食養(yǎng)生的本領(lǐng)，就從學(xué)會搭配開始吧。特別在這個冬天進補的時候，不妨試一試素食進補，為你補出真正好身子吧。
    在我國，人們有冬令進補的習(xí)慣。所謂：冬天進補，上山打虎。但是冬令進補隨著社會的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富，內(nèi)容也應(yīng)有所改變，尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進補。素食進補其實也不妨一試！
    芋頭
    質(zhì)地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用。是秋季調(diào)養(yǎng)脾胃之佳品，常食之無疑會有“貼秋膘”的作用。
    土豆
    每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質(zhì)10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卡的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫(yī)學(xué)認為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調(diào)中、健脾、消腫等功效，常食之能強身健體。
    紅薯
    系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，可作為秋補，貼秋膘的食品。
    蓮藕
    具有多種營養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補血養(yǎng)血。
    板栗
    其營養(yǎng)豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫(yī)學(xué)認為，栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
    蘿卜
    含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。中醫(yī)對其醫(yī)療和保健功效推崇備至，有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方！”之說。
    吃大棗使你“面如桃花”
    經(jīng)測定，紅棗中維生素含量為百果之冠，被人譽為“活維生素丸”。醫(yī)學(xué)研究證明：維生素C能抑制皮膚中多巴醌的氧化作用，減少黑色素的形成，預(yù)防色素沉著。維生素A的重要功能之一是激活和調(diào)節(jié)表皮細胞的生長，抗角化，所以補充維生素A有助于改進皮膚的水屏障特性，如配合維生素E同時使用可延緩和逆轉(zhuǎn)皮膚的衰老。維生素E則有“青春素”的美稱，具有抗氧化和清除自由基的作用。維生素B族有調(diào)節(jié)皮脂腺分泌的作用。故俗話說得好“一日吃三棗，終身不顯老”。
    吃龍眼、嚼胡桃讓你“保濕補水”
    冬季合理進補水果——俗話說得好“三九補一冬，來年無病痛”，寒冷的冬天給自己適合的進補是十分必要的，除了飲食的進補還有從吃水果來補。在這個冬天把自己的生理機能調(diào)整到最好，同時也能吃出一份健康吃出一份美麗來。
    將龍眼肉加冰糖熬制成“玉靈膏”，每天早晚沖服一湯匙，簡單方便易于保存。據(jù)古書記載枸杞則有“補精氣諸不足，易顏色、變白……令人長壽”之效。唐朝大詩人劉禹錫贊它為“上品功能甘露味，還知一勺可延齡”。龍眼又名為桂圓，味甘性平，有養(yǎng)心安神、滋陰補血的功效，最適合于體弱多病、心悸失眠、面色無華的女性進補之用。
    傳說慈禧太后年老而面容不衰，即與常食胡桃肉有關(guān)。胡桃民間又稱長壽果，有強身健腦，養(yǎng)顏益容之功。黑芝麻中含有豐富的胱氨酸和維生素B和E，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩、被日本學(xué)者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。芝麻和胡桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營養(yǎng)大腦、皮膚，延緩衰老、滋補養(yǎng)顏，并迅速補充體力，若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可謂珠聯(lián)璧合，相得益彰，稱得上事半功倍。用腦過度、神經(jīng)衰弱、體虛疲乏、皮膚干燥者飲用尤好

à′?′￡o@nfrom