八喜生產(chǎn)質(zhì)量安全觀察
2012-08-17 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
我們公司自創(chuàng)建之初,一直都堅持以產(chǎn)品質(zhì)量為根本,做良心企業(yè),多年來,每一個八喜員工都以公司的產(chǎn)品品質(zhì)為榮。在近年來食品安全事故頻頻曝光,食品安全問題日益被重視,我公司更進一步加強了食品安全工作。在剛召開的2012年第一季度會上,郭維健總經(jīng)理更是強調(diào)了今后工作要將食品安全問題放在重中之重,食品質(zhì)量和安全是企業(yè)賴以生存和發(fā)展的根本,不能為了短期的利潤降低產(chǎn)品的品質(zhì)。在公司領(lǐng)導(dǎo)嚴格督導(dǎo)下,各部門真抓實干,將食品安全工作落到實處。
原材料采購
是食品安全保障的第一關(guān),采購部負責公司所需要的生產(chǎn)性物料和各部門所需要的非生產(chǎn)性物料的采購工作。要做到使供應(yīng)商所提供的貨品及服務(wù)達到我公司的要求,并充分保證合理的價格、合格的質(zhì)量、適當?shù)臄?shù)量、準確的交貨時間和良好的服務(wù)。
除了做好日常的物料需求采購計劃外,采購部重要且基本的工作就是對合格供應(yīng)商資質(zhì)、文件、記錄的收集與管理并由專人來負責對供應(yīng)商資質(zhì)、記錄的有效性進行查核,當發(fā)現(xiàn)資質(zhì)、第三方外檢報告等重要記錄即將失效時,會及時提醒供應(yīng)商進行更新。同時對一級、二級供應(yīng)商采購部與品控部配合有計劃的進行現(xiàn)場的審核,采購部還需每月進行績效評估包括產(chǎn)品質(zhì)量、到貨及時性、運輸條件及售后服務(wù),對于評估分數(shù)較低的供應(yīng)商將有不同的處理方式以督促供應(yīng)商進行改進與提高。
原材料采購的原則就是確保原材料的品質(zhì),所以在供應(yīng)商的選擇上也是非常慎重的,綜合實力強、信譽度高的知名企業(yè)成為我們的首選。例如我公司使用的明膠,來源于溫州普邦明膠公司。這是世界第三大明膠生產(chǎn)商—比利時塔桑德勒集團于2006年在中國合資成立的生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)品主要用于糖果、醫(yī)藥及保健品等行業(yè)。
在原料控制方面嚴格按照標準執(zhí)行,采購部負責收集供應(yīng)商的資質(zhì),原材料到貨帶產(chǎn)品檢驗報告,品控部檢測合格放行后方可使用,在原材料監(jiān)控上,品控部設(shè)置了2名專人負責,這樣保證了人為操作上的誤差,使原材料的檢測更具專業(yè)性。
原材料的儲存和保管
首先要確保入庫物料符合公司原材料的使用標準。要求收貨人員在接收供應(yīng)商提供的物料時,除驗收到貨物料的數(shù)量外,還要根據(jù)標準對物料的運輸工具、運輸溫度、外包裝的清潔度及外包裝的標識是否符合庫房管理要求等進行核查并作相應(yīng)記錄,并且原材料到貨必須附帶產(chǎn)品檢測報告,對不符合標準及庫房收貨要求的物料堅持禁止收入庫房
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