雨潤集團多年來作為國內(nèi)知名的肉制品生產(chǎn)廠家通過加大企業(yè)的科技投入，推動企業(yè)在細節(jié)方面的科學化管理,雨潤集團在生產(chǎn)發(fā)展過程中十分注重細節(jié),這也是雨潤集團飛速發(fā)展的重要原因.雨潤認為保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題要非常注重細節(jié),主要工作則包含:第一,加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理力度,健全管理體系;第二, 推進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn),只有使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程可控,才能從根本上提高農(nóng)產(chǎn)品的安全水平.
    為了保證生豬來源安全,雨潤集團為每個養(yǎng)殖基地都配備了飼料加工配套工程,而針對養(yǎng)殖戶,每個基地都分別配備專業(yè)質(zhì)檢人員進行跟蹤檢驗,保證了規(guī)模化養(yǎng)殖的集約化、標準化,同時也最大限度地保證了肉源的安全品質(zhì).
    定崗、定責對每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)、每一道工序、每一個產(chǎn)品進行全程跟蹤監(jiān)督.同時,建立生產(chǎn)車間自檢、互檢制度,定期對生產(chǎn)車間的工藝、生產(chǎn)、安全、體系運行等情況進行檢查,形成了技術、檢驗、生產(chǎn)、監(jiān)督管理一體化的質(zhì)量防控體系.
    生產(chǎn)車間每天用臭氧消毒減少空氣微生物.操作人員進入車間前要經(jīng)過沐浴、更衣、消毒等一系列環(huán)節(jié),工作過程中也要每兩小時用酒精噴灑消毒一次,以保證產(chǎn)品不受污染.
    雨潤火腿腸生產(chǎn)車間里干凈明亮,沒有血淋淋的屠宰景象,地上沒有一滴水、一塊肉屑來到雨潤金鑼集團總部的屠宰車間,以往對生豬屠宰的印象被徹底顛覆.所有工作人員身著統(tǒng)一地白大褂、白膠鞋,戴著白口罩和手套,在自動化流水生產(chǎn)線旁有條不紊地忙碌著.
    同時,雨潤集團實施了一種新型產(chǎn)業(yè)模式:以公司為龍頭,建立具有一定規(guī)模的生產(chǎn)基地,促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展.有專家表示,該模式的建立會大大促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從分散、粗放的模式向規(guī)?；?、標準化的轉(zhuǎn)變.通過飼料研發(fā)及種豬培育,雨潤逐步實現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖,從源頭上形成了肉制品原料的優(yōu)質(zhì)保障.而在掌控源頭的基礎之上, 雨潤也逐步完善了涵蓋飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的 "全產(chǎn)業(yè)鏈"模式."
    正是在注重細節(jié)的價值理念的引導下,雨潤集團形成了一套完整的"全產(chǎn)業(yè)鏈"模式,推動著雨潤集團在食品安全的道路上漸行漸遠.

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