康師傅集團(tuán)在國(guó)內(nèi)的方便食品市場(chǎng)地位不可撼動(dòng)，能夠擁有如此巨大的市場(chǎng)跟企業(yè)的發(fā)展決策也是分不開(kāi)的，憑借一碗方便面在中國(guó)崛起，隨后將業(yè)務(wù)版圖擴(kuò)大至糕餅以及飲品，最終成為中國(guó)食品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)--康師傅用20年的時(shí)間交出了一份頗為精彩的成績(jī)單。據(jù)國(guó)際權(quán)威品牌顧問(wèn)公司Interbrand評(píng)估，康師傅品牌價(jià)值約為11.9億美元，并連續(xù)三年入選福布斯亞洲50強(qiáng)企業(yè)。 ACNielsen2011年12月零售市場(chǎng)研究報(bào)告的調(diào)查結(jié)果顯示，該集團(tuán)在方便面、即飲茶及包裝水銷售額的市場(chǎng)占有率分別為55.7%、45.8%和 17.8%,穩(wěn)居市場(chǎng)第一位；稀釋果汁以19.3%、夾心餅干以22.0%居于同類產(chǎn)品市場(chǎng)第二位。
    康師傅董事長(zhǎng)魏應(yīng)州表示，"未來(lái)20年為企業(yè)提供了極大的發(fā)展機(jī)遇，對(duì)于食品和飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，這是中國(guó)的一個(gè)黃金時(shí)期。"康師傅更宏大的事業(yè)版圖正在一步步描繪成形。
    技術(shù)革新是"第一生產(chǎn)力"
    產(chǎn)品的多樣化需要強(qiáng)大的技術(shù)作支撐。從1992年康師傅第一包方便面問(wèn)世至今，康師傅產(chǎn)值由0.3億元人民幣到2011年的230億元，市場(chǎng)占有率已超過(guò)五成，這與康師傅不斷精進(jìn)生產(chǎn)工藝、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模密不可分。2007年，康師傅斥資逾18億元人民幣在天津建設(shè)新面廠，新廠引進(jìn)世界一流的技術(shù)與設(shè)備，使用19項(xiàng)全新科技工藝，生產(chǎn)線全部自動(dòng)化，每條生產(chǎn)線每分鐘就能生產(chǎn)500包方便面，平均一天將有1200多萬(wàn)包，一年48億包的高產(chǎn)能，成為全中國(guó)最大的單一產(chǎn)能方便面廠；若以中國(guó)臺(tái)灣一年方便面消費(fèi)量約在9億多包作比較，康師傅此單一廠產(chǎn)能就是中國(guó)臺(tái)灣泡面總消費(fèi)量的5倍之多，也是日本一年的總消費(fèi)量，而這樣的生產(chǎn)線，康師傅擁有160條。
    管理水平是企業(yè)的又一命脈。康師傅早在2004年就導(dǎo)入了TPM （全員生產(chǎn)管理），不僅生產(chǎn)效率大幅提高，還達(dá)到了節(jié)能減排。比如旗下的重慶頂益公司通過(guò)對(duì)設(shè)備的管理和改善，年節(jié)約用水4萬(wàn)多噸，約為340個(gè)三口之家一年的用水量；年節(jié)約用電量約20萬(wàn)度，可供重慶頂益36天的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；節(jié)約蒸汽約3萬(wàn)噸，相當(dāng)于重慶頂益90天的用汽量。通過(guò)對(duì)生產(chǎn)線不斷升級(jí)，使 COD（化學(xué)耗氧量，表示水質(zhì)污染度的重要指標(biāo)）達(dá)標(biāo)排放率達(dá)到100%,且COD排放濃度均低于重慶市100mg/L的排放標(biāo)準(zhǔn)，并逐年降低。經(jīng)過(guò) 6年努力，康師傅旗下的沈陽(yáng)頂益食品有限公司、廣州頂益食品有限公司、重慶頂益食品有限公司、天津頂益國(guó)際食品有限公司、武漢頂益公司分別于2010年、 2011年在日本京都獲得"2009年度 TPM優(yōu)秀獎(jiǎng)",TPM獎(jiǎng)代表了國(guó)際制造業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)。
    精耕食品文化
    2009年，一座漂亮的方便面美食展覽館--方便面印象館亮相天津。在這里，人們可以感受到康師傅優(yōu)良的飲食文化和嚴(yán)格的品質(zhì)管理，完成一次美味、放心的消費(fèi)體驗(yàn)，這也是康師傅工業(yè)旅游計(jì)劃的序幕。
    在產(chǎn)品中融入中國(guó)食品文化，康師傅一直有自己的一套寶典。據(jù)悉，僅方便面的口味測(cè)試環(huán)節(jié)就要經(jīng)歷四道關(guān)卡，先由研發(fā)中心進(jìn)行內(nèi)部測(cè)試，接下來(lái)經(jīng)過(guò)總部的企劃部門、地方公司企劃負(fù)責(zé)人的認(rèn)同，最后是消費(fèi)者的打分。針對(duì)中國(guó)地域廣闊、眾口難調(diào)的市場(chǎng)特點(diǎn)，康師傅把"地方口味"確立為戰(zhàn)略布局的依據(jù)，成立了專門的方便面地方口味研發(fā)小組， 負(fù)責(zé)不同地方口味的品嘗和研發(fā)。2008年企業(yè)還成立了康師傅中華飲食文化學(xué)院，在中華面食方面開(kāi)展了大量研究工作，包括面食的由來(lái)、全國(guó)各地特有面食的介紹、各地面食與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕叭宋牡年P(guān)系等，讓人們對(duì)于中華面食的特色和發(fā)展軌跡，有一個(gè)比較清晰的認(rèn)識(shí)。
    康師傅未來(lái)在食品產(chǎn)業(yè)和食品文化上還將大有可為。目前，中國(guó)已經(jīng)成為世界方便面以及方便飲食的最大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，2011年方便面行業(yè)總產(chǎn)量為 483.83億包，銷售額達(dá)到557.76億元，中國(guó)市場(chǎng)約占世界方便面市場(chǎng)的50%,而康師傅一家企業(yè)就占世界銷量的19%.
    在國(guó)家《食品工業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃》中，將2015年中國(guó)方便面的總量確定為1000億包，發(fā)展目標(biāo)為800億元。如何讓中國(guó)人吃得更安全、更美味、更方便，并且吃出文化、吃出感覺(jué)，將是康師傅需要不斷突破的大命題。