加強(qiáng)生豬屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)管理，提高肉品檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)水平，確保上市豬肉質(zhì)量，按照商務(wù)部和省商務(wù)廳的安排部署，山東省商務(wù)廳和泰安市商務(wù)局于12月21 日-22日在肥城舉辦生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)第十九期肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班，泰安市轄區(qū)內(nèi)商務(wù)主管部門監(jiān)管人員和生豬定點(diǎn)屠宰單位的質(zhì)量檢驗(yàn)人員共120多名人員參加。山東銀寶食品集團(tuán)公司作為泰安市生豬屠宰行業(yè)唯一農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)成為了此次培訓(xùn)的多媒體教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)基地。
    此次培訓(xùn)按照商務(wù)部辦公廳《全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》要求，配發(fā)從商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室購(gòu)買的《生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員教材》，邀請(qǐng)了山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的2名教授進(jìn)行授課，山東省商務(wù)廳及泰安市商務(wù)局的多名領(lǐng)導(dǎo)參加，規(guī)格很高。之所以選中我們公司作為培訓(xùn)和實(shí)踐教學(xué)基地，就是看中了我公司良好的基礎(chǔ)設(shè)施條件和優(yōu)美的廠區(qū)環(huán)境，設(shè)在山東滿地香食品有限公司的銀寶商學(xué)院可同時(shí)容納300人學(xué)習(xí)，投影儀、投影幕布、筆記本電腦、音響等多媒體教學(xué)設(shè)備齊全；銀寶公司生豬屠宰流水線日可加工10000頭，設(shè)有同步檢驗(yàn)軌道及各種檢驗(yàn)及衛(wèi)生消毒設(shè)施，檢測(cè)中心設(shè)備設(shè)施齊全先進(jìn)，可直觀的讓各屠宰企業(yè)質(zhì)檢員親身體驗(yàn)，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)地對(duì)生豬產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)。
    12月21日，專家們重點(diǎn)講解屠宰行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的重要性、生豬宰后常見(jiàn)疾病與處理、生豬異常和劣質(zhì)肉品的鑒定與處理、實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)要求等6個(gè)部分的內(nèi)容。理論知識(shí)講解完畢后，22日上午組織學(xué)員到我公司屠宰流水線和檢測(cè)中心進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐教學(xué)，學(xué)員分三批分別進(jìn)入屠宰車間現(xiàn)場(chǎng)和檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行學(xué)習(xí)，對(duì)各個(gè)檢驗(yàn)部位的檢驗(yàn)方法、所用到器械等一一進(jìn)行講解，專家講的認(rèn)真，學(xué)員聽(tīng)的仔細(xì)。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐教學(xué)完畢后，下午統(tǒng)一進(jìn)行了考試。
    通過(guò)本次培訓(xùn)，學(xué)員們普遍反映進(jìn)一步夯實(shí)了實(shí)踐操作基礎(chǔ)，為做好檢驗(yàn)工作增添了信心，表示一定要規(guī)范檢驗(yàn)程序，嚴(yán)把死守企業(yè)肉品質(zhì)量安全關(guān)，努力創(chuàng)造安全、放心的豬肉質(zhì)量環(huán)境

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