延長保質(zhì)期，香香嘴欲領(lǐng)軍休閑豆制品行業(yè)
2012-08-09 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
豆制品業(yè)由于目前技術(shù)不成熟，保質(zhì)期較短，從而導(dǎo)致多數(shù)產(chǎn)品無法遠(yuǎn)途運(yùn)輸。在不久前結(jié)束的成都糖酒會(huì)上，成都香香嘴有限公司推出了在沒有任何防腐劑的情況下保質(zhì)期長達(dá)9個(gè)月的產(chǎn)品，攻克了該行業(yè)一直存在的難題。
據(jù)成都香香嘴有限公司總經(jīng)理邱俊先生介紹，該公司欲打造中國最大休閑豆制品企業(yè)。為此，公司立志研制更好的產(chǎn)品，解決目前豆制品行業(yè)保存難、運(yùn)輸難的問題。首先分別從產(chǎn)品研發(fā)、工藝改良、設(shè)備改進(jìn)等方面進(jìn)行了全面提高，其次組建了一支能征善戰(zhàn)年輕化的人才隊(duì)伍。從硬件和軟件都上了一個(gè)新的臺(tái)階。2006年糖酒會(huì)上，公司推出了在沒有任何防腐劑的情況下保質(zhì)期長達(dá)9個(gè)月的產(chǎn)品，此技術(shù)是目前豆制品業(yè)之最。
在營銷推廣方面，邱總稱，公司將秉承“誠信、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)、力行”的經(jīng)營理念，追求消費(fèi)者、經(jīng)銷商、供應(yīng)商、員工、公司和股東六贏的價(jià)值觀，努力為消費(fèi)者提供健康美味的休閑美食，致力于打造中國休閑豆制品第一品牌！
"豆腐干老總"的品牌經(jīng)
做任何事業(yè)都不是講出來的，必須要身體力行。世界每天在變化，過去的成就不能永享其成，人生不停有起點(diǎn)；我們可以目標(biāo)遠(yuǎn)大，但必須放低姿態(tài)，重要的是從最細(xì)微處做起。———成都香香嘴食品有限公司總經(jīng)理邱俊
豆腐干，一種不甚起眼的休閑小食品，也在四川享有數(shù)百年歷史，細(xì)細(xì)品嘗，歷久彌香。美食云集的天府之國，當(dāng)滄海一粟的豆腐干突然躍為一門產(chǎn)業(yè)，成都香香嘴世人皆知，成就的背后，是一群致力美食事業(yè)的社會(huì)高知，他們掀動(dòng)市場波瀾的決勝之道，來自于決意創(chuàng)新和勤奮開拓的精神。
成都香香嘴食品有限公司總經(jīng)理邱俊的辦公室面對著西南食品城，背后的書架到處擱著各種品類和牌子的休閑小食品。一屋暖風(fēng)隔開墻外寒冷，這位被大家親切稱為“豆腐干老總”的青年企業(yè)家總是洋溢著工作的激情。時(shí)間在這間辦公室里流動(dòng)得繁忙而不紊，他鄭重地接聽每一個(gè)電話，專注地傾聽各種觀點(diǎn)，興致勃勃地講述香香嘴的歷史，侃侃而談他的豆腐干品牌經(jīng)。
一群高知擔(dān)起“豆腐干110”
香香嘴豆腐干進(jìn)入人們視野并非偶然。1999年，存在多年的豆制品消費(fèi)市場依舊是一派江山散亂的景象。低端產(chǎn)品密布的豆制品市場，香香嘴豆腐干象一個(gè)普通的嬰兒生于蕓蕓大眾之中，名牌大學(xué)畢業(yè)的邱俊正是其父母之一。
香香嘴來源于大眾卻最終高于大眾，經(jīng)歷了漫長的品牌培養(yǎng)過程。邱俊回憶，當(dāng)年他和幾位董事會(huì)成員，有的還是大學(xué)的教授，兢兢業(yè)業(yè)做起了“貨車司機(jī)”和豆腐干營銷人員?！跋阆阕臁眲傞_始創(chuàng)業(yè)，他們自己開著車到處去送貨，因?yàn)椤斑@樣才能聽到人們對產(chǎn)品的真實(shí)評說”。
邱俊講起自己“豆腐干老總”稱號(hào)的由來：“當(dāng)初在人民商場一線營銷，天天和營業(yè)人員打照面，時(shí)間長了面熟，他們也不知道我的名字，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就打招呼：‘看，我們的豆腐干老總來了！’?！?BR> 為了直接與消費(fèi)者面對面營銷，他們還開通了全國第一個(gè)休閑食品便利銷售系統(tǒng)，公布了熱線送貨電話，就算只要1袋也是一個(gè)電話就及時(shí)送到。邱俊戲說：“那時(shí)候，我們被稱為成都的豆腐干110。”最初，從幾位創(chuàng)始人將自己的產(chǎn)品推薦給親朋好友，到了便利銷售時(shí)期口碑相傳的傳播速度，“香香嘴”開始供應(yīng)不暇起來。
像做家電一樣做豆腐干
本來可以在大型企業(yè)或外企之類謀得輕松好路的邱俊們，卻出人意料地選擇了豆腐干這樣在外人看來低端的產(chǎn)品。
但也正是因?yàn)橛兴麄兊倪x擇，原本是切入門檻底、規(guī)模小的四川休閑豆制品行業(yè)，在這群高知智庫的整理下，被注入新的營銷手段和品牌運(yùn)作理念，一向“有紀(jì)律無組織”的豆腐干休閑小食品市場開始煥發(fā)新生。
無人料及，從未做過這一行的邱俊們用最腳踏實(shí)地的方式做成了休閑食品行業(yè)的一個(gè)成功營銷案例———先做消費(fèi)者再做市場。
“我們也是摸著石頭過河，但是實(shí)踐檢驗(yàn)了我們的理念是正確的?！痹谧鱿阆阕炱放埔潦?，邱俊們就要求每個(gè)員工包括自己，把豆腐干當(dāng)成家電產(chǎn)品一樣去營銷。他們要求每個(gè)一線員工都西裝革履，親和營銷。在質(zhì)量已經(jīng)形成口碑的基礎(chǔ)上，形象和服務(wù)相結(jié)合，給香香嘴最終品牌化打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
高觀點(diǎn)低起點(diǎn)
在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上采用現(xiàn)代加工工藝生產(chǎn)，使其從最初的街邊小攤點(diǎn)走進(jìn)了超市、賣場，從無包裝到有包裝，再從保質(zhì)期幾天延長到9個(gè)月，香香嘴的出現(xiàn)，使已有百年歷史的豆腐干從成都名小吃走向現(xiàn)代休閑食品，邱俊們作為填補(bǔ)空白的品牌締造者功不可沒。
邱俊希望可以將香香嘴打造成全國休閑豆制品第一品牌，他說：“整整7年了，我們一直在執(zhí)著地努力，食品是良心工程，雖然很累但我們不敢有絲毫懈怠，否則，連自己這關(guān)都過不了?！辟|(zhì)量、技術(shù)關(guān)之外，口感美味也成為香香嘴聲名遠(yuǎn)播的因素。而對于香香嘴的味道，他們也秉承著現(xiàn)在綠色、天然、健康的要求，設(shè)立有專門的口味口感研究工作組，不斷改進(jìn)口味適應(yīng)更加廣泛的消費(fèi)群。
今天，“香香嘴”牌豆腐干以口味純正、綿軟耐韌、味香醇厚的鮮明特點(diǎn)享譽(yù)中外，通過美國FDA認(rèn)證，遠(yuǎn)銷美國、加拿大。“思路決定出路，觀念就是財(cái)富”是香香嘴的經(jīng)營理念，“誠信、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)、高效”是香香嘴的經(jīng)營作風(fēng)；不僅于本身的品牌打造，邱俊還看到了行業(yè)的遠(yuǎn)景：“實(shí)際上，要做大做強(qiáng)休閑豆制品行業(yè)，需要更多有實(shí)力、具有品牌意識(shí)的企業(yè)加入，進(jìn)行規(guī)范化運(yùn)作，共同致力于擴(kuò)大休閑豆制品行業(yè)的影響力和市場容量；規(guī)范化、品牌化才能共促行業(yè)發(fā)展?！?/FONT>
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