雙匯多措施保障品質(zhì)安全
2012-08-03 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
作為國內(nèi)一大肉類品牌，雙匯在肉制品行業(yè)率先引入ISO9001、HACCP、ISO14001和GAP等管理體系、率先實行“頭頭檢測”、率先引入第三方檢測機構(gòu)、實行開放式辦廠、率先從國外引入冷鮮肉……這些曾經(jīng)或正在影響著中國肉制品加工業(yè)和肉制品消費市場的舉措，構(gòu)成了雙匯集團打造食品安全的樣板工程。
在“雙匯開創(chuàng)中國肉類品牌”的廣告語的輝映下，身為中國肉食品行業(yè)領(lǐng)跑者的雙匯集團，在探索食品安全管理的道路上始終保持著超前的身姿，不僅為保障消費者吃到安全放心的肉制品做出了很大的貢獻，更為整個食品工業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的推動和示范作用。
在雙匯集團為食品安全所打造的樣板工程中，改變過去生豬“瘦肉精”抽檢為“在線頭頭檢驗”的舉措最引人關(guān)注。雙匯集團現(xiàn)在執(zhí)行的措施包括兩道檢測，第一道按照國家農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，按3%進行尿樣抽檢，每頭豬檢驗時都使用鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺兩種試紙；第二道檢驗：在屠宰生產(chǎn)線上進行“逐頭檢驗”，如發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”檢測呈陽性，再進行機器(液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀)檢驗。如果生豬的膀胱里確實沒有尿液，就取肝樣，直接進行機器檢驗。
然而，隨著“頭頭檢測”的逐漸固有化，雙匯集團也面臨了不小的成本壓力。據(jù)雙匯集團工作人員介紹，每檢測一頭生豬共需要三種試劑，合折人民幣大約為15元，雙匯集團目前的全年屠宰量近2000萬頭，這樣僅用于瘦肉精檢測的費用每年就要增加3億元。對此，雙匯集團董事長萬隆表示，要堅持“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”的質(zhì)量理念，為食品安全不惜成本、不計代價的長期堅持下去，確保雙匯生豬“頭頭安全、批批合格”。在成本和安全這道選擇題上，雙匯毅然決然的選擇了捍衛(wèi)食品安全。
雙匯集團在采購環(huán)節(jié)執(zhí)行索證制度：供應(yīng)商供應(yīng)的生豬和原輔料要安全無害，供應(yīng)前要簽訂質(zhì)量安全承諾書。各類供應(yīng)商所供應(yīng)物資，必須證件真實有效齊全，批批合格，保證進場的東西都是合格的，必須有生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證。如果弄虛作假，無論是供應(yīng)商還是企業(yè)的職工，都要負法律責任和經(jīng)濟賠償，決不讓一頭問題豬和問題原料流入雙匯。
在加強企業(yè)監(jiān)管力度上，雙匯集團又先于行業(yè)一步，引入第三方檢測機構(gòu)，開拓出一個全新的食品安全監(jiān)督管理模式。作為中國肉食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，雙匯集團在企業(yè)自檢、執(zhí)法部門監(jiān)管、媒體社會監(jiān)督的基礎(chǔ)上，通過與具有標準化、專業(yè)化和科學化的第三方機構(gòu)合作，以公開、透明、積極、主動地態(tài)度接受監(jiān)督，極大地提升了食品安全的保障能力。
據(jù)工作人員介紹，雙匯集團與產(chǎn)品安全第三方檢測機構(gòu)中國檢驗認證集團的合作并不僅僅是做一般性的認證、檢測和檢查等，而是包括了對食品安全和風險管理的評估，對供應(yīng)商、對企業(yè)生產(chǎn)工序的監(jiān)督檢驗，對企業(yè)進行風險管理、技術(shù)支持等方面的培訓等等。
雙匯通過一系列的食品安全措施，強調(diào)了食品安全的極端重要性。雙匯集團有關(guān)負責人表示，雙匯目前所做的整改和監(jiān)管的各項工作，都是圍繞著確保質(zhì)量來進行。今后，要把質(zhì)量問題放到更加突出的位置，不斷強化質(zhì)量觀念，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓廣大群眾吃上放心食品。
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