日前，在成都市工商局四季度肉制品抽檢中，綿陽(yáng)雙匯被抽檢的29類肉制品樣品質(zhì)量全部合格。而在12月底國(guó)家質(zhì)檢總局在全國(guó)范圍內(nèi)的食品抽查中，雙匯被抽查的產(chǎn)品也是全部合格。 
    兩則消息一出，讓消費(fèi)者對(duì)雙匯產(chǎn)品的信心進(jìn)一步增長(zhǎng)。在成都一家超市，李先生告訴記者，在他印象中雙匯是個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)，低調(diào)務(wù)實(shí)，在中國(guó)肉制品品牌中，雙匯是最值得信賴的品牌。 
    實(shí)際上，根據(jù)記者探訪和了解，雙匯對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控近乎“苛刻”。雙匯集團(tuán)在采購(gòu)環(huán)節(jié)執(zhí)行索證制度：供應(yīng)商供應(yīng)的生豬和原輔料要安全無(wú)害，供應(yīng)前要簽訂質(zhì)量安全承諾書。各類供應(yīng)商所供應(yīng)物資，必須證件真實(shí)有效齊全，批批合格，保證進(jìn)場(chǎng)的東西都是合格的，必須有生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證。如果弄虛作假，無(wú)論是供應(yīng)商還是企業(yè)的職工，都要負(fù)法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償，決不讓一頭問(wèn)題豬和問(wèn)題原料流入雙匯。 
雙匯集團(tuán)引入第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，不僅做一般性的認(rèn)證、檢測(cè)和檢查等，而且對(duì)食品安全和風(fēng)險(xiǎn)管理進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督檢驗(yàn)供應(yīng)商和企業(yè)生產(chǎn)工序，對(duì)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理、技術(shù)支持等方面的培訓(xùn)等等。 
    在雙匯的火腿生產(chǎn)車間，為了保證肉品衛(wèi)生，室溫常年控制在10攝氏度以下。工人們?cè)谶M(jìn)入車間之前，要經(jīng)過(guò)沐浴、更衣、消毒等一系列環(huán)節(jié)，以保證達(dá)到無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)。在車間的走廊里，工人們?nèi)粘Ｓ玫南词殖刭N上了消毒規(guī)范，連指甲刷也浸泡在消毒液中。