食品安全問(wèn)題在當(dāng)前社會(huì)的不斷發(fā)生，不僅僅說(shuō)明了國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)在技術(shù)以及生產(chǎn)責(zé)任方面的缺失和不完善，同時(shí)現(xiàn)行的監(jiān)管體制、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)體系等仍然不夠完善，保障食品安全的任務(wù)繁重艱巨。對(duì)此，食品行業(yè)研究人士認(rèn)為，除了加大政府監(jiān)管力度，提升企業(yè)自律意識(shí)之外，充分實(shí)施信息化管理，進(jìn)行食品信息跟蹤和預(yù)警，是保障食品安全的重要手段之一。
    作為少數(shù)幾個(gè)擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的肉制品加工企業(yè)，金鑼集團(tuán)多年來(lái)積極運(yùn)用信息化技術(shù)，使生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化水平大幅提高，產(chǎn)品品質(zhì)不斷升級(jí)，使越來(lái)越多的消費(fèi)者享受到了從菜籃子到餐桌的全面安全。
    經(jīng)過(guò)多年的探索，金鑼集團(tuán)已建立從飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、到屠宰加工、冷鏈配送，再到終端銷售的"全產(chǎn)業(yè)鏈模式".全產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，正是得益于其多年來(lái)堅(jiān)持不懈的信息化建設(shè)。
    此外，信息化建設(shè)成果同樣體現(xiàn)在生豬管理上。據(jù)了解，集團(tuán)部分母豬管理采用美國(guó)奧斯本工業(yè)公司生產(chǎn)的全自動(dòng)電子飼喂站。該系統(tǒng)可以根據(jù)操作人員的需要形成各種各樣的數(shù)據(jù)報(bào)告和圖表，幫助管理者提高對(duì)母豬的管理水平，進(jìn)而有效地提高各豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。
    除了在源頭和過(guò)程中引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和制度保證產(chǎn)品品質(zhì)外，全產(chǎn)業(yè)鏈終端的客戶服務(wù)也是確保百姓一日三餐安全的重要環(huán)節(jié)。從自身出發(fā)用信息化武裝輸送平臺(tái)、從消費(fèi)者需求出發(fā)積極推動(dòng)產(chǎn)品追溯制度……金鑼集團(tuán)在客戶服務(wù)水平上不斷邁向新的臺(tái)階。
    在此基礎(chǔ)上，金鑼又建立與加工規(guī)模相適應(yīng)的污水處理設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了污水循環(huán)利用及無(wú)污染排放，使"三廢"排放達(dá)到了國(guó)家指標(biāo)范圍。通過(guò)開展資源綜合加工利用，金鑼肉類加工工業(yè)固體廢物綜合利用率達(dá)到了80%以上，主要污染物排放總量大幅減少。此外，金鑼相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將在繼續(xù)堅(jiān)持"傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高新化，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化"的發(fā)展戰(zhàn)略、把企業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)的同時(shí)，加速向環(huán)保型肉制品企業(yè)邁進(jìn)。

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