肉制品在老百姓的日常生活中占有很重要的地位，在很多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)肉制品的同時(shí)對(duì)于品牌的有很高的重視度,金鑼火腿腸不僅要有大政方針的規(guī)范指引,更要有企業(yè)行動(dòng)上的"真刀實(shí)槍".作為國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè),金鑼集團(tuán)并沒(méi)有將"打造優(yōu)越品質(zhì)"停留在口號(hào)上,而是采取了一系列強(qiáng)有力的保障措施,其中金鑼火腿腸專(zhuān)人監(jiān)管便是值得一提稱(chēng)道的舉措之一.
    說(shuō)起專(zhuān)人監(jiān)管,這并不是什么新鮮名詞.與傳統(tǒng)印象中"政府機(jī)關(guān)對(duì)企業(yè)管理的一種方式"不同,金鑼集團(tuán)將此運(yùn)用到內(nèi)部管理過(guò)程中,尤其體現(xiàn)在與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)的大規(guī)模合作方面.
    具體來(lái)講,針對(duì)與公司簽署合作協(xié)議的農(nóng)戶(hù),金鑼集團(tuán)會(huì)定期抽調(diào)精干力量,派駐到農(nóng)戶(hù)處"現(xiàn)場(chǎng)辦公".在"統(tǒng)一供應(yīng)仔豬、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一收購(gòu)"等"五個(gè)統(tǒng)一"基礎(chǔ)上,駐場(chǎng)監(jiān)管員要嚴(yán)格監(jiān)督檢查生豬喂養(yǎng)、防病防疫等各環(huán)節(jié),手機(jī)還要保持24小時(shí)開(kāi)機(jī),確保內(nèi)部信息流暢;一旦發(fā)現(xiàn)濫用飼料、忽視防疫等行為,立即終止合作;此外,駐場(chǎng)監(jiān)管員的另外一重要工作內(nèi)容是要詳細(xì)記錄生豬的出廠日期、數(shù)量和去向等情況,從而確保"不合格、不安全因素"不進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié).
    "目前階段,單總部所在地的簽約農(nóng)戶(hù)有將近200家,每家都會(huì)有專(zhuān)人駐場(chǎng)監(jiān)管,基本平均做到了一家一人……"據(jù)質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)人介紹,為加強(qiáng)管理,公司專(zhuān)門(mén)編訂了《駐場(chǎng)監(jiān)管工作手冊(cè)》,要求駐廠監(jiān)管人員及時(shí)了解監(jiān)管工作最新進(jìn)展和相關(guān)政策信息.
    而事實(shí)上,專(zhuān)人駐場(chǎng)制,只是金鑼集團(tuán)嚴(yán)格監(jiān)控措施的一個(gè)縮影,同時(shí)也是其所推崇質(zhì)量理念的一個(gè)印證.
    "不積跬步,無(wú)以至千里;不積小流,無(wú)以成江海."金鑼集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,"健康、安全不是一句空話(huà),是需要實(shí)實(shí)在在、一點(diǎn)一滴做出來(lái)的,"為此,早在成立之初金鑼集團(tuán)便以產(chǎn)品質(zhì)量為本,制定了"質(zhì)量興企"戰(zhàn)略.現(xiàn)如今,大到全產(chǎn)業(yè)鏈的推廣,小到各環(huán)節(jié)的檢疫檢驗(yàn)……經(jīng)過(guò)十幾年的探索與發(fā)展的金鑼集團(tuán)在品質(zhì)保障上已逐漸形成了自己獨(dú)特的方法與優(yōu)勢(shì),并為整個(gè)行業(yè)的健康快速發(fā)展帶來(lái)了示范作用.
    食品安全牽動(dòng)著每一個(gè)人的神經(jīng).面對(duì)日益突出的食品安全問(wèn)題,國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)紛紛竭力尋求新的發(fā)展模式."要?jiǎng)?chuàng)新更要關(guān)注細(xì)節(jié)"許多專(zhuān)家和學(xué)者對(duì)食品行業(yè)和企業(yè)做出善意提醒。

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