近日，海南省政府公布了第四批海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目和擴(kuò)展項(xiàng)目名錄，椰島集團(tuán)“鹿龜酒釀泡技藝”名列其中。
    鹿龜酒是在海南流行了近四百年的地方傳統(tǒng)產(chǎn)品，在海南民間受到廣泛認(rèn)同與追捧。作為民間傳統(tǒng)產(chǎn)品，數(shù)百年來(lái)一直在民間流傳，直到上世紀(jì)50年代，其直系傳人馮質(zhì)夫先生將其配方連同制作技藝一并獻(xiàn)給了國(guó)家，作為國(guó)家代表的國(guó)營(yíng)海口市飲料廠、?？谑芯茝S(兩塊牌子一個(gè)工廠，椰島集團(tuán)前身)完整地獲得了鹿龜酒的生產(chǎn)配方和制作技藝。
    鹿龜酒傳統(tǒng)釀造及泡制技藝包括米酒的釀制與質(zhì)量選擇，龜板膠與鹿骨膠的熬制、泡制過(guò)程，煮酒熬膠的溫時(shí)控制，以及后期成品的勾兌嘗品等多方面的技藝及相關(guān)法則，在我國(guó)保健酒類行業(yè)中享有“活化石”之稱。其釀泡技藝的保護(hù)與傳承具有深刻的歷史與文化意蘊(yùn)。
    椰島集團(tuán)表示，鹿龜酒作為椰島集團(tuán)主導(dǎo)產(chǎn)品，其珍貴的釀泡技藝文化豐富了海南文化的內(nèi)涵。椰島十分重視鹿龜酒釀泡技藝的保護(hù)與傳承，因此將其申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，希望能通過(guò)政府、企業(yè)的共同努力，將釀泡技藝更好地傳承與發(fā)揚(yáng)下去。
    據(jù)悉，此次列入省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄有6項(xiàng)，擴(kuò)展名錄有3項(xiàng)，涉及傳統(tǒng)音樂(lè)、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)舞蹈、民俗五大類別。目前海南省共有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目25項(xiàng)，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目86項(xiàng)

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