醫(yī)學(xué)專家稱，甲醛是一種有毒物質(zhì)，對人的身體有很大損傷，過量的甲醛吸食入身體，甚至?xí)?dǎo)致死亡。目前采用的檢驗標(biāo)準(zhǔn)還是以前的老標(biāo)準(zhǔn)，對啤酒能不能含甲醛，具體含多少不算超標(biāo)都沒有明確界定。無論是西方還是在中國，把甲醛從啤酒釀造添加劑中清除出去是一種發(fā)展趨勢。歐盟食品法規(guī)規(guī)定，甲醛不得作為食品添加物或加工助劑。   

今年以來，從牙膏、快餐到乳制品等一系列與生活息息相關(guān)的消費品的安全性相繼被傳媒強烈關(guān)注之后，人們在夏季最喜愛的杯中物，啤酒又令人發(fā)怵了--啤酒里含有甲醛。

　　廠家：國家并無明確規(guī)定

在啤酒釀制的過程中添加甲醛作為助劑，用來保持啤酒的清晰度，提高啤酒的"賣相"和縮短出廠時間。早在幾十年前，許多西方國家就已明令禁止在啤酒生產(chǎn)過程中添加甲醛，而國內(nèi)依然"心照不宣"地使用。專業(yè)研究人士指出，原因就是甲醛太便宜了。盡管目前也有甲醛的替代物ＰＶＰＰ等添加物，但因為是進口產(chǎn)品而價格不菲，這導(dǎo)致了不少啤酒廠家至今仍然沒有放棄在啤酒中使用甲醛添加劑。據(jù)了解，１公斤甲醛１２元，１公斤ＰＶＰＰ（甲醛替代物）２００元。對于一個年產(chǎn)１０萬噸啤酒的中小型企業(yè)，如用ＰＶＰＰ再加上其他輔助添加劑，光成本費一年就最少要增加２００萬元左右。

國家質(zhì)檢總局標(biāo)準(zhǔn)委有關(guān)人士在接受記者采訪時表示，２００５年版《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)于今年１月２５日簽署出臺，并將于今年１０月份正式實施。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定啤酒甲醛含量不得超過２毫克／升，但是并未禁止啤酒生產(chǎn)中添加甲醛助劑。在此之前，只有《綠色食品啤酒標(biāo)準(zhǔn)》，對啤酒中的甲醛含量做出了≤０．２毫克／升的規(guī)定?？墒牵毒G色食品啤酒標(biāo)準(zhǔn)》并不是國家強制性標(biāo)準(zhǔn)，而是農(nóng)業(yè)部的推薦標(biāo)準(zhǔn)。

這也就說，在啤酒中添加甲醛助劑在我國是完全合法的，在今年１０月份之前甚至沒有含量限制，更談不上處罰。

　　業(yè)內(nèi)人士：棄用甲醛是趨勢

　　盡管目前還沒有權(quán)威的界定，但甲醛的確是一種對人體有害的物質(zhì)。 解放軍１６３醫(yī)院藥劑科文醫(yī)師稱，甲醛屬于劇毒化學(xué)品，對于人體神經(jīng)系統(tǒng)有很大損害，嚴(yán)重時還可引起窒息死亡，即使極其微量的甲醛被汲取入人體，也需要肝臟解毒，而尤其是在夏天，過量飲用含有甲醛的啤酒，會大大增加肝臟解毒負(fù)荷，而如果濃度很高可以導(dǎo)致眼睛失明、內(nèi)臟受損。

　　而實際上，無論是西方還是在中國，把甲醛從啤酒釀造添加劑中清除出去是一種發(fā)展趨勢。中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會曾公開表示"鼓勵啤酒生產(chǎn)企業(yè)從自身的情況出發(fā)，加強相關(guān)技術(shù)的研究，逐步改進工藝，進而在生產(chǎn)過程中逐步少用或不用甲醛。"

　　而業(yè)內(nèi)也有人士質(zhì)疑，國際的標(biāo)準(zhǔn)到了中國卻往往出現(xiàn)變異。如雀巢奶粉事件，在有嚴(yán)格的檢測制度和程序下，仍然出現(xiàn)了碘超標(biāo)的情況。在目前啤酒還沒有嚴(yán)格的甲醛含量標(biāo)準(zhǔn)以及相應(yīng)的檢測手段和程序下，又怎能保證啤酒中甲醛含量符合這種所謂的國際標(biāo)準(zhǔn)？

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，棄用甲醛作添加劑應(yīng)該是企業(yè)發(fā)展的一個必然趨勢，尤其是目前的大形勢下，企業(yè)逐步實施以品牌為主的戰(zhàn)略，同時為了開拓國際市場，就必須采用國際通行的標(biāo)準(zhǔn)，維護企業(yè)的品牌形象，而企業(yè)繼續(xù)沿用老的方法就很難生存。另外，對消費者而言，在損害消費者健康的基礎(chǔ)上發(fā)展企業(yè)只是一種短視的行為，而這也是企業(yè)對于社會的責(zé)任心。

　　鏈接一：
　　
　　甲醛是一種無色、具有刺激性且易溶于水的氣體。它有凝固蛋白質(zhì)的作用，其３５％～４０％的水溶液通稱為福爾馬林，常作為浸漬標(biāo)本的溶液。甲醛為較高毒性的物質(zhì)，在我國有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上高居第二位，但這并不意味著有甲醛的啤酒就是毒酒。中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會的一位工作人員告訴記者，世界衛(wèi)生組織規(guī)定的對飲用水標(biāo)準(zhǔn)是每升水中含有甲醛小于０．９毫克，這說明微量的甲醛對人體是沒有傷害的，食品中的甲醛是不同于空氣中的甲醛的。

　　國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心專家胡先生表示，甲醛是細(xì)胞代謝的正常產(chǎn)物，廣泛存在于天然食品中，肉類、家禽、魚和水果中均含微量甲醛，而啤酒在釀造時細(xì)菌發(fā)酵也可產(chǎn)生甲醛，因此啤酒有沒有危害不是看有沒有甲醛，而是看其甲醛的含量。天然產(chǎn)生的甲醛含量很少，但人工添加會增大甲醛含量。

　　雖然到目前為止，還沒有一個人因喝啤酒而致癌或者男子生育能力受到影響，但國外一份報告指出，人體一次性食入１０至２０毫克甲醛就能致人死亡，嬰兒連續(xù)２０天喝含甲醛２毫克／公斤的牛奶也會致死。

　鏈接二：

　?。吩拢保比?， 韓國食品醫(yī)藥安全廳已要求有關(guān)方面緊急回收、檢測今年進口的中國啤酒，并決定今后進口中國啤酒時，必須進行甲醛含量檢測。日本厚生勞動省也針對中國啤酒含有大量甲醛的報道開始展開調(diào)查，已經(jīng)指示日全國的檢疫所要求啤酒進口商同中國的制造商進行確認(rèn)。

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