自醉駕入刑以來(lái)，要開(kāi)車(chē)就不能飲酒，成為許多商務(wù)人士的煩惱，很多飯局的氣氛也顯得黯淡了些。賣(mài)酒翁們對(duì)此也有些無(wú)奈。此外，一些因健康原因等不宜飲酒的人士，也常在事業(yè)與健康間做著艱難的選擇。

在這樣的背景下，“零度啤酒”應(yīng)運(yùn)而生，逐漸受到消費(fèi)者的關(guān)注。

“零度啤酒”成市場(chǎng)黑馬

近日，杭州的黃小姐在與舟山陽(yáng)光海悅酒店的朋友聊天時(shí)，聽(tīng)說(shuō)對(duì)方新進(jìn)了不少不含酒精的“零度啤酒”，頗為好奇。

據(jù)陽(yáng)光海悅酒店?duì)I銷(xiāo)部總監(jiān)胡小姐介紹，進(jìn)這些“零度啤酒”，主要針對(duì)那些不會(huì)喝酒又要應(yīng)酬，喝酒后又要開(kāi)車(chē)的消費(fèi)者群體，是很好的替代品。

胡小姐說(shuō)，夏天天氣炎熱，她們一口氣進(jìn)了很多“零度啤酒”，銷(xiāo)量很好。這些“零度啤酒”看上去與普通啤酒一模一樣，喝起來(lái)口感很淡，跟啤酒的口感比較像，沒(méi)有汽水那么甜。

而據(jù)當(dāng)?shù)氐钠【平?jīng)銷(xiāo)商舒先生介紹，這一品牌的“零度啤酒”上市有四五個(gè)月了，銷(xiāo)量很好，批發(fā)價(jià)在同品牌啤酒中屬于中等水平。

“現(xiàn)在大家為了身體健康，喝的度數(shù)越來(lái)越低，舟山當(dāng)?shù)夭簧倬频甓加羞@種‘零度啤酒’。不會(huì)喝酒的，酒后要開(kāi)車(chē)的……在KTV、酒吧里，消費(fèi)群體很多。這兩個(gè)月產(chǎn)品的銷(xiāo)量增長(zhǎng)非常迅猛，一天大約能賣(mài)出100箱左右。喝起來(lái)淡淡的，喝了臉不會(huì)紅，將來(lái)的市場(chǎng)需求可能會(huì)很大。”

酒企紛紛推出“零度啤酒”

聊起“零度啤酒”，不僅杭城多家酒吧的店員，就是酒業(yè)大佬，也都不約而同地表示自己是初次聽(tīng)說(shuō)。

記者在網(wǎng)上搜索了下“零度啤酒”，發(fā)現(xiàn)有幾家啤酒公司推出了相關(guān)產(chǎn)品，但打著的“零度”并非指酒精度為零，有的僅表示酒精度接近零度。

如珠江零度清醇，采用的是零度低溫釀造技術(shù)，仍有一點(diǎn)酒精度。網(wǎng)上在賣(mài)的一款進(jìn)口零度酒精水果啤酒，據(jù)賣(mài)家介紹，一般啤酒都在5度左右，這款產(chǎn)品的酒精含量為0.8度，很微量。

真正推出酒精度為零的啤酒企業(yè)不多，目前網(wǎng)上在售最多的是青島啤酒股份有限公司的青島0.00。

據(jù)該公司有關(guān)人士介紹，青島0.00是公司于今年4月最新推出的，目前在國(guó)內(nèi)飯店和酒店，以及部分超市銷(xiāo)售。在杭州地區(qū)剛剛開(kāi)始推出，鋪貨不是那么廣。網(wǎng)上店家“新成lzl1816”也介紹，青島0.00是今年的新品，所以在市場(chǎng)上還不多見(jiàn)。

與此同時(shí)，三得利也推出了無(wú)酒精啤酒。不過(guò)據(jù)三得利（中國(guó)）投資有限公司有關(guān)人士介紹，目前，這款產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)暫時(shí)先以上海市場(chǎng)為主，尚未在浙江地區(qū)鋪貨。記者發(fā)現(xiàn)此款產(chǎn)品在網(wǎng)上已有銷(xiāo)售。

“零度啤酒”是否含酒精？

早前，啤酒市場(chǎng)曾經(jīng)流行過(guò)一種叫做“無(wú)醇啤酒”的產(chǎn)品。雖說(shuō)是無(wú)醇啤酒，但是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB4927—2008）劃分規(guī)定，通常酒精度0.6%vol—2.5%vol稱(chēng)為低醇啤酒，而酒精度小于等于0.5%vol被稱(chēng)為無(wú)醇啤酒。

三得利（中國(guó)）投資有限公司有關(guān)人士介紹，目前市面上的“無(wú)醇啤酒”或多或少還是會(huì)含有一定的酒精成分，而且在對(duì)飲用無(wú)醇啤酒后所做的吹氣測(cè)試中發(fā)現(xiàn)，酒精度含量照樣會(huì)超標(biāo)，“無(wú)醇啤酒喝不醉，查不出”的傳言不攻自破。而全新三得利零度，不同于之前的“無(wú)醇啤酒”，是貨真價(jià)實(shí)的0%酒精度。

青島啤酒股份有限公司有關(guān)人士也解釋?zhuān)鄭u0.00與普通啤酒、無(wú)醇啤酒最大的區(qū)別，“就是它沒(méi)有經(jīng)過(guò)啤酒發(fā)酵的過(guò)程，所以不含酒精”。

舒先生的話(huà)也佐證了這一說(shuō)法。他告訴記者，在推銷(xiāo)時(shí)碰到駕駛員說(shuō)要開(kāi)車(chē)不能喝酒，也不敢喝他們的產(chǎn)品?！敖Y(jié)果，我們公司的員工喝了四瓶500ml的青島0.00，沒(méi)過(guò)多久去交警那，酒精測(cè)試結(jié)果為零?！?/P>

市場(chǎng)蛋糕有多大？

針對(duì)“零度啤酒”這一剛嶄露頭角的新事物，酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰認(rèn)為，市場(chǎng)前景不會(huì)太大，因?yàn)闆](méi)有含酒精的啤酒不叫酒，而是飲料，其實(shí)是為了吸引消費(fèi)者，在打擦邊球。大家喝酒還是為了興奮，為了那種有點(diǎn)暈的感覺(jué)，不含酒精就沒(méi)有那種感覺(jué)，不如喝飲料。很久以前，不少企業(yè)在生產(chǎn)無(wú)醇啤酒，但沒(méi)有一家企業(yè)做得很好……只是現(xiàn)在和原先相比，多了一個(gè)市場(chǎng)的有利條件。

雪花啤酒浙江地區(qū)相關(guān)人士表示，目前浙江地區(qū)還沒(méi)有該品牌的“零度啤酒”，將來(lái)是否會(huì)推出這種產(chǎn)品要通過(guò)市場(chǎng)的調(diào)研，現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還不足以支撐他們推出這種新產(chǎn)品。

不過(guò)，有句話(huà)叫“存在即是合理”，杭州久加久公司總經(jīng)理潘先生認(rèn)為，“零度啤酒”這個(gè)概念是新的，市場(chǎng)需求剛在啟萌階段。產(chǎn)品本身是迎合現(xiàn)在整個(gè)社會(huì)的需求的，但市場(chǎng)受歡迎程度有待市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

三得利（上海）市場(chǎng)服務(wù)有限公司總經(jīng)理半田雅人先生也表示，“其實(shí)在許多發(fā)達(dá)國(guó)家，酒精度為零的啤酒風(fēng)味飲品早就成為一種流行，而目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚屬于全新階段。”

消費(fèi)者還是很看重口味

市場(chǎng)買(mǎi)不買(mǎi)單，最終還是消費(fèi)者說(shuō)了算。網(wǎng)上店家“新成lzl1816”說(shuō)，有喜歡喝的，也有不習(xí)慣的，啤酒有酒精，這個(gè)沒(méi)酒精，喝著口感像啤酒，但喝完后的感覺(jué)不一樣。

杭州的童先生表示很喜歡這樣的飲品，但他并不覺(jué)得這樣的飲料可以代替啤酒。他打趣說(shuō)：“喝酒就是把人灌醉啊，不能把別人灌醉，還有什么意思呢。”

崔先生也說(shuō)：“這樣的飲品只要味道好，我就可以接受，因?yàn)橐郧耙埠冗^(guò)類(lèi)似不含酒精的酒味飲料，但是喝酒是為了喝醉以后的那種感覺(jué)，所以我覺(jué)得這樣的產(chǎn)品還是難以代替啤酒。”

而品嘗過(guò)“零度啤酒”的馬小姐對(duì)此并不贊成，“女孩子很喜歡喝，以前我在很多場(chǎng)合應(yīng)酬，要在啤酒里加茶水，現(xiàn)在直接把它當(dāng)酒就可以了，要不女孩子喝醉了很難看”。

“這個(gè)市場(chǎng)是有的，但在國(guó)內(nèi)可能還需要一段時(shí)間的培育。大眾能接受，廠(chǎng)家開(kāi)發(fā)出有吸引力的產(chǎn)品，兩者兼得，市場(chǎng)就成功了。啤酒在中國(guó)有這么多年的歷史，‘零度啤酒’的宣傳點(diǎn)很好，但一定要有口味品質(zhì)的保證。”杭州一家五星級(jí)飯店的江先生如是說(shuō)。

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啤酒的界定

在采訪(fǎng)中，記者發(fā)現(xiàn)，不少人對(duì)“零度啤酒”的身份產(chǎn)生了困惑，長(zhǎng)得酷似啤酒，不含酒精，究竟屬于啤酒，還是飲料？

業(yè)內(nèi)人士朱女士告訴記者，啤酒的標(biāo)準(zhǔn)比飲料的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)多了，有很多指標(biāo)。如果沒(méi)有發(fā)酵，怎么可以叫啤酒呢？除非采用了新的工藝。要看是啤酒還是飲料，可以看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。青島0.00的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10792，是碳酸飲料的標(biāo)準(zhǔn)，還是應(yīng)該定位在飲料上。

青島啤酒股份有限公司的有關(guān)人士表示，他們確實(shí)是按啤酒的原料制作的，是一種飲料，不想炒作概念，是想占領(lǐng)細(xì)分市場(chǎng)。

有網(wǎng)店賣(mài)家說(shuō)，這個(gè)是飲料，孩子可以喝。對(duì)此，公司人士表示，他們倡導(dǎo)理性飲酒，盡管本產(chǎn)品不含酒精，也不主張未成年人飲用啤酒風(fēng)味飲料。

記者在杭州樂(lè)購(gòu)河濱店的啤酒區(qū)里，找到兩款帶“啤”的飲料，分別叫“啤果特”和“菠蘿啤”，后者特別注明“不含酒精成分”，兩者的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也都是GB/T 10792。

前一款全名叫“菠蘿味碳酸飲料”，據(jù)生產(chǎn)該產(chǎn)品的企業(yè)品控部人士介紹，這款產(chǎn)品沒(méi)有酒精，因?yàn)榧恿司苹?，所以有啤酒味。不過(guò)因?yàn)槭翘妓犸嬃?，所以建議小孩子少喝。

后一款菠蘿啤果味型飲料的生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢部人士也表示，這款飲料，小孩應(yīng)該能喝，但因?yàn)橛猩?，不宜多喝?/P>

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