“雞尾酒年”其實(shí)是一個(gè)信號(hào)，標(biāo)志著白酒行業(yè)從根本思維上，開始發(fā)生轉(zhuǎn)變了。 2019年，“雞尾酒”一詞在白酒行業(yè)的出現(xiàn)頻率甚高，堪稱年度熱詞。 尤其2019年以來，這甚至成為一些白酒企業(yè)的活動(dòng)標(biāo)配。很多白酒企業(yè)舉辦活動(dòng)時(shí)，都會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)開辟出現(xiàn)調(diào)雞尾酒體驗(yàn)區(qū)。 白酒雞尾酒是實(shí)現(xiàn)中國(guó)白酒國(guó)際化、年輕化的佳切入點(diǎn)，這已得到行業(yè)共同認(rèn)可，各路酒企在推動(dòng)自身產(chǎn)品與雞尾酒的結(jié)合上不遺余力。但在國(guó)際化、年輕化之外，在白酒消費(fèi)轉(zhuǎn)型之下，白酒的“雞尾酒年”，還彰顯出什么更深層次意義？ 12月15日，“五糧液杯”2019中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大師賽總決賽在宜賓舉行。來自中國(guó)、俄羅斯、波蘭等國(guó)的22名英式、花式專業(yè)組選手，以及來自省內(nèi)各酒企或研究所的13名企業(yè)組選手展開角逐，賽事至今年已連續(xù)舉辦三屆。 值得關(guān)注的是，與往屆的“調(diào)酒大賽”不同，本屆大賽更名為“調(diào)酒大師賽”，選手們不少都是前兩屆大賽中勝出的佼佼者和的調(diào)酒精英。賽事規(guī)格水平的提檔升級(jí)，表明白酒雞尾酒已開始從興趣式體驗(yàn)向?qū)I(yè)化發(fā)展轉(zhuǎn)變。 “為中國(guó)白酒與新生代消費(fèi)者、國(guó)際主流消費(fèi)者互動(dòng)交流搭建平臺(tái)，建成中國(guó)白酒探索時(shí)尚創(chuàng)新發(fā)展的新路徑和加速國(guó)際化發(fā)展的新渠道?！蔽寮Z液集團(tuán)公司總經(jīng)理、股份公司董事長(zhǎng)曾從欽表示，為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，五糧液正從各個(gè)方面發(fā)力。 市場(chǎng)洞察上，五糧液動(dòng)態(tài)了解分析新生代朝氣蓬勃、性格鮮明、新潮時(shí)尚、追求健康的生活態(tài)度、個(gè)性特點(diǎn)和消費(fèi)習(xí)慣； 產(chǎn)品研發(fā)上，針對(duì)性開發(fā)低度化、時(shí)尚化、個(gè)性化的系列新生代酒品，特別是成功研制了五糧液白酒巧妙植入“新生代”酒品的雞尾酒調(diào)配方案，填補(bǔ)了酒吧缺乏中國(guó)白酒自主品牌的空白； 質(zhì)量保障上，強(qiáng)化原料溯源管理和過程嚴(yán)密管控，保持酒體色、香、味、格恰到好處； 消費(fèi)體驗(yàn)上，貼合新生代“小酌”“微醺”“長(zhǎng)飲”的喜好，設(shè)計(jì)不同場(chǎng)景、不同形式的品鑒、品牌推廣等互動(dòng)活動(dòng)，通過強(qiáng)化產(chǎn)品認(rèn)知來提升品牌認(rèn)同和消費(fèi)黏性； 文化依托上，深度挖掘五糧液歷史文化內(nèi)涵，用年輕人感興趣、能接受的表達(dá)方式，講好中國(guó)的白酒文化故事。 作為大賽主辦方，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)李富榮表示，協(xié)會(huì)連續(xù)三年主辦該賽事，旨在塑造一個(gè)未來白酒消費(fèi)新文化的核心點(diǎn)，推動(dòng)四川省白酒產(chǎn)業(yè)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化。 白酒消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，使白酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際化成為行業(yè)共同的探討方向。四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)楊健認(rèn)為，“五糧液杯”中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽等賽事，在白酒傳統(tǒng)與國(guó)際現(xiàn)代時(shí)尚感之間找到“契合點(diǎn)”，開辟了獨(dú)具特色的白酒國(guó)際化新路徑，為中國(guó)白酒國(guó)際化貢獻(xiàn)了“川酒力量”。 對(duì)于行業(yè)新熱點(diǎn)、新方向，川酒總有更為敏銳的嗅覺。而白酒雞尾酒，就是被川酒劃重點(diǎn)的發(fā)展方向。 從整個(gè)行業(yè)來看，白酒雞尾酒實(shí)際上已成為全行業(yè)的狂歡。2019年，在高度和密度上，白酒雞尾酒都達(dá)到了一個(gè)的水平。 11月初，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)第68屆國(guó)際調(diào)酒師大賽在中國(guó)舉辦，白酒被寫入這項(xiàng)全球覆蓋面廣、規(guī)格高、水準(zhǔn)高賽事的雞尾酒配方。在這這場(chǎng)大賽上，多家白酒企業(yè)相互協(xié)作，使之成為中國(guó)白酒合力“走出去”的一座里程碑。 彼時(shí)，原副部長(zhǎng)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)原會(huì)長(zhǎng)、十一屆全國(guó)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任張志剛在國(guó)內(nèi)外專業(yè)協(xié)會(huì)機(jī)制化聯(lián)系、白酒雞尾酒人才、“中國(guó)風(fēng)格”雞尾酒方面提出了三個(gè)愿望。 以人才為例，張志剛希望，參加該賽事的的調(diào)酒師能夠在中國(guó)帶一批“徒弟”。換言之，就是希望中國(guó)有更多更專業(yè)的白酒雞尾酒人才。 而云酒頭條在采訪2019中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大師賽總決賽企業(yè)組一等獎(jiǎng)獲得者、來自五糧液集團(tuán)的段蓮時(shí)獲悉，五糧液有意組建專門的雞尾酒團(tuán)隊(duì)，培育更多白酒雞尾酒人才。 實(shí)際上，這一計(jì)劃或許早已在各大酒企的醞釀之中。從各名酒企業(yè)的動(dòng)作來看，白酒的“雞尾酒年”可謂精彩紛呈。 今年4月，汾酒成立雞尾酒專業(yè)委員會(huì)，將雞尾酒代表的國(guó)際化、年輕化新型道路納入汾酒改革的體系當(dāng)中；7-8月，瀘州老窖“冰·JOYSBAR”跨越北京、上海、成都三個(gè)城市，上演白酒飲用新方式，雞尾酒就是活動(dòng)主角；10月，洋河夢(mèng)之藍(lán)攜手中國(guó)白酒雞尾酒賽，邀請(qǐng)眾多國(guó)內(nèi)各名酒企業(yè)選手、海外專業(yè)選手參加…… 當(dāng)名酒企業(yè)競(jìng)相塑造自己的雞尾酒IP，“白酒 雞尾酒”的玩兒法成為行業(yè)常態(tài)和普遍現(xiàn)象，白酒消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念將隨之而轉(zhuǎn)變。關(guān)于“年輕人喝不喝白酒、喝什么樣的白酒”這個(gè)長(zhǎng)期困擾中國(guó)白酒行業(yè)的問題，答案也越來越清晰。 來源：云酒團(tuán)隊(duì)