2014 年，銳澳銷售收入就同比增長了216%，凈利潤增長超過300%。百潤股份當(dāng)時(shí)判斷，中國預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)處于快速成長期的發(fā)展階段，2013 年預(yù)調(diào)雞尾酒銷售量近1000 萬箱，銷售金額約為10億元，占整個(gè)中國釀酒行業(yè)的0.12%，同時(shí)還樂觀預(yù)計(jì)，“預(yù)調(diào)雞尾酒市場將會(huì)持續(xù)高速增長，至2020 年銷售量將達(dá)到1.5 億箱以上，銷售金額將達(dá)到百億元級別”。“百億”的誘惑隨之在市場上彌漫開，甚至惹來食品公司的跨界。     一直做植物蛋白飲料的黑牛食品便是其中之一。2014 年底，黑牛食品高調(diào)地宣布介入預(yù)調(diào)雞尾酒(雞尾酒招商)行業(yè)。在2014 年9 月的一份投資者調(diào)研報(bào)告中，或許能夠窺探到當(dāng)時(shí)黑牛食品對這個(gè)市場“樂觀”的態(tài)度，“根據(jù)啤酒市場目前每年2000 億的銷售額，我們只要能占有其10% 的市場份額，就可以達(dá)到200億的銷售規(guī)模”。抱著對行業(yè)的期許，預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品還沒上市，黑牛食品就一口氣與當(dāng)時(shí)紅極一時(shí)的電視劇《來自星星的你》男主角金秀賢簽訂了2 年的代言人合約，同時(shí)還在吳江工廠設(shè)置了20萬-30 萬箱/ 月的預(yù)調(diào)酒生產(chǎn)線。幾個(gè)月內(nèi)，建起了一個(gè)130 人的團(tuán)隊(duì)。上線半年，預(yù)調(diào)酒項(xiàng)目就招了200 個(gè)代理商、127 個(gè)夜場代理商。一名熟悉黑牛食品的人士向記者回想起當(dāng)時(shí)的瘋狂，“當(dāng)時(shí)構(gòu)建團(tuán)隊(duì)，多是在啤酒行業(yè)內(nèi)挖人，而且都是高薪挖的，所以動(dòng)靜很大。2014 年下半年，酒類整體銷售都處于低谷，啤酒也不例外，這樣的金主十分少見，也是很瘋狂的。”     瘋狂的，不只有黑牛食品一家。在2014年到2015 年期間，飲料巨頭匯源集團(tuán)也隨著這股“潮流”推出了“真炫”預(yù)調(diào)酒，古井貢酒成立了百味露酒有限公司，此外，多家白酒上市公司對外表示正在調(diào)研預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)。興業(yè)證券甚至對預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)預(yù)計(jì)稱，“2014 年該行業(yè)有效產(chǎn)值將達(dá)到30 億元左右，行業(yè)約200% 的爆發(fā)增長速度在食品飲料行業(yè)中并不多見。行業(yè)長期市場規(guī)模有望超過300 億元”。     不過，預(yù)調(diào)雞尾酒并沒有如預(yù)期出現(xiàn)變成“百億”單品的神話，成為下一個(gè)王老吉、營養(yǎng)快線或者紅牛，相反僅在一年之內(nèi)，預(yù)調(diào)雞尾酒竟然變成了壓垮黑牛食品的后一根稻草。推出預(yù)調(diào)雞尾酒一年，黑牛食品在2015年11 月開始公開拍賣數(shù)家工廠，當(dāng)中包括了當(dāng)時(shí)火熱上線的預(yù)調(diào)雞尾酒生產(chǎn)線。同時(shí)，公司的實(shí)際控制人、董事長林秀浩轉(zhuǎn)讓股份并辭去職務(wù)，實(shí)際控制人變更。一同辭職的還有董秘、財(cái)務(wù)總監(jiān)、證券事務(wù)代表等多名高管。公告顯示，黑牛食品2015 年前三季度實(shí)現(xiàn)營收3.33 億元，較2014 年同期相比下降18.26%，凈利潤虧損1.59 億元，同比下降6449.27%。     業(yè)內(nèi)人士表示，黑牛食品不顧自身實(shí)際情況，推出“達(dá)奇”雞尾酒等新產(chǎn)品，不僅沒能讓該公司盈利，反而拖累了業(yè)績，導(dǎo)致黑牛食品凈利潤出現(xiàn)大幅虧損，這也是力推雞尾酒的吳迪年辭職的重要原因。     這場瘋狂，讓銳澳也感受到“寒意”。近，百潤股份就調(diào)低了凈利潤增長區(qū)間，從本來預(yù)計(jì)的同比增長150%-200%，達(dá)7.17 億元至8.6 億元，調(diào)整為同比增長60%-90%，凈利潤在4.59 億元-5.45 億元之間。一不愿透露姓名的券商分析師向記者坦言，雖然看似增長，但顯然雞尾酒2015 年下半年已經(jīng)處于虧損狀態(tài)了，2015 年上半年，百潤股份的凈利潤是6.13 億元，按照目前預(yù)測的凈利潤區(qū)間，下半年業(yè)績其實(shí)是虧損了0.68 億元-1.54 億元。去年3 月進(jìn)入預(yù)調(diào)雞尾酒行列的經(jīng)銷商王先生現(xiàn)在看著庫存就發(fā)愁，“去年3 月進(jìn)的貨，至今還沒有賣完，現(xiàn)在是春節(jié)旺季了，搭配一些白酒一起促銷著賣，要是到了年后，產(chǎn)品保質(zhì)期還有一半的時(shí)候，就只能甩賣了。”他對記者表示，本來一箱銳澳預(yù)調(diào)酒的進(jìn)貨價(jià)210 元，但進(jìn)貨的第二個(gè)月，價(jià)格就跌到了170 元，到5-6 月份，價(jià)格就跌到了160 元，“現(xiàn)在賣一箱平均都要虧30 元左右”。據(jù)了解，銳澳公司對經(jīng)銷商實(shí)行周轉(zhuǎn)金政策，經(jīng)銷商提前一個(gè)月給銳澳公司付款，廠家根據(jù)預(yù)定量進(jìn)行生產(chǎn)。但是，由于前期市場過熱，許多經(jīng)銷商盲目入市，或者高估了市場潛力，導(dǎo)致經(jīng)銷商產(chǎn)生大量壓貨。值得注意的是，銳澳還面臨酒行業(yè)明令禁止的跨區(qū)域竄貨行為，多位經(jīng)銷商都明確表示異地拿貨。有經(jīng)銷商稱，不同渠道之間也可以低價(jià)調(diào)貨，同城四五箱即可以按每箱196元價(jià)格結(jié)算（不開），且免費(fèi)配送。據(jù)悉，為了平衡市場發(fā)展，銳澳在不同地區(qū)實(shí)行差異化的經(jīng)銷政策。一些經(jīng)銷商為了賺快錢，不再辛苦開辟市場、推廣產(chǎn)品，而是選擇直接把貨賣到其他城市從中漁利賺取差價(jià)，這也是銳澳竄貨嚴(yán)重的原因之一。記者走訪了廣州多家商超也看到，目前銳澳、冰銳等主流雞尾酒的生產(chǎn)日期多在2015年5-6 月之間，有部分生產(chǎn)日期甚至在2015年2 月，按照產(chǎn)品保質(zhì)期18個(gè)月計(jì)算，這些“快消品”已經(jīng)過了三分之一保質(zhì)期。對此，中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，此時(shí)在售的預(yù)調(diào)雞尾酒生產(chǎn)日期為8、9 月則為良性動(dòng)銷，而生產(chǎn)日期偏舊表明庫存偏大，產(chǎn)品動(dòng)銷率放緩。