和簡單直率的Martini一樣，Manhattan也是經(jīng)典的雞尾酒之一。但即使是這樣一種簡單樸素的飲料，Manhattan仍然有很多不同的調(diào)制方法。是用普通的威士忌還是波本(Bourbon Wisky)?安古斯圖拉樹皮苦精，要么桔子苦精?甜苦艾還是無甜味苦艾?用搖和法(shake)還是攪拌法(stir)?都可以!精要處在于各種成分的比例。     但是，不同于Martini的是，做出一杯的Manhattan要比前者容易得多，更重要的，Manhattan(雞尾酒代理)喝起來也要比Martini容易得多。Manhattan沒有Martini那么強烈的男性氣息，所以也就不用擔心酒后的宿醉。     關(guān)于Manhattan起源的故事，似乎和它的調(diào)制方法一樣多。流傳廣的一個是:     1874年，為了祝賀剛剛被選舉為紐約州長的Samuel J Tilden，社交名流Jenny Jerome在紐約的曼哈頓Club舉行了一個酒會。她想為這一特殊的場合調(diào)制一種比較特殊的飲料，并把這告訴了調(diào)酒師。調(diào)酒師把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起，這種飲料征服了酒會上的所有人，Jenny Jerome非常高興，并把這種新的酒稱為"The Manhattan"。     Manhattan中的威士忌可以是裸麥威士忌也可以是波本，兩者的區(qū)別在于前者的原料主要是裸麥，占到了51%以上，而后者的主要原料則是玉米。波本要相對柔和、甜美得多，所以比較適合現(xiàn)代人的口味。然而，你可以從你手中的Manhattan所呈現(xiàn)的地域甚至是季節(jié)性的差別中來辨認，你的這一杯到底是出自裸麥威士忌還是波本威士忌。裸麥威士忌在美國東海岸的酒吧中比較普遍，而當你踏上西部的土地，來到肯塔基和阿巴拉契亞山脈時，你更有可能得到一杯由波本調(diào)成的Manhattan。另外，還有一種傳統(tǒng)是，一年的大部分時間人們用裸麥威士忌來調(diào)制Manhattan，但是到了5月份的個星期，也就是肯塔基賽馬會舉行的日子，改成用波本，后在夏天快要結(jié)束的時候，再用回裸麥威士忌。     雞尾酒的調(diào)制方法-曼哈頓Mahattan     酒名:曼哈頓 Mahattan     提示:口味適中，32度，餐前可飲     配方:黑麥威士忌(或加拿大威士忌)45毫升、甜味美思15毫升、安哥斯圖拉苦酒1大滴、甜味櫻桃1顆、檸檬皮適量     用具:調(diào)酒壺、濾冰器、調(diào)酒匙、酒簽、雞尾酒杯     制法:調(diào)和法     ①將材料和冰放入調(diào)酒杯，搖勻。     ②用濾冰器扣住調(diào)酒杯，將飲品注入雞尾酒杯。     ③用酒簽刺好的甜味櫻桃裝飾，撒上檸檬皮。     酒語:香味濃郁典雅，不負"雞尾酒皇后"美譽     這款"曼哈頓"雞尾酒被推舉為"雞尾酒皇后。有關(guān)其設(shè)計者的說法有幾個版本，人們更傾向于認為是英國已故首相丘吉爾的母親珍妮.杰羅姆;還有人認為這款雞尾酒誕生于1896年美國第19任總統(tǒng)選舉時的紐約曼哈頓俱樂部。這款雞尾酒所使用的基酒黑麥威士忌為美國歷史悠久的威士忌。調(diào)制這款雞尾酒時好選用美國威士忌或加拿大威士忌。這款雞尾酒香味濃馥，甘甜可口，宜于女性飲用，但是應(yīng)該注意其酒精度也較多。