近年來(lái)，預(yù)調(diào)雞尾酒(雞尾酒代理)行業(yè)的增長(zhǎng)速度為200%，市場(chǎng)的火爆吸引了眾多業(yè)內(nèi)外資本進(jìn)入，從白酒企業(yè)巨頭到果汁飲料老大，再到世界啤酒企業(yè)，無(wú)不爭(zhēng)相推出預(yù)調(diào)雞尾酒，試圖分一杯羹。這也使得以前在酒吧和KTV渠道銷售的預(yù)調(diào)雞尾酒，開始進(jìn)入各大超市銷售，紅色的水蜜桃味、淺草綠的青檸味、紫色的葡萄味、藍(lán)色的藍(lán)莓味……預(yù)調(diào)雞尾酒不止品牌多，口味更多，一般品牌都有七八種口味，有些品牌甚至有12種口味。 　　 記者近日在走訪中，通過(guò)仔細(xì)核對(duì)，發(fā)現(xiàn)不少產(chǎn)品在配方上不盡相同，如某品牌曾依靠熱播愛(ài)情劇的廣告植入迅速打開市場(chǎng)，但其產(chǎn)品在配方上暴露的問(wèn)題不容小覷。在北京西四環(huán)附近一家家樂(lè)福超市，記者發(fā)現(xiàn)該品牌不同口味的果汁配料不盡相同，如275ml瓶裝蘋果味預(yù)調(diào)酒添加的是濃縮蘋果汁，而蜜桃味、橙味、藍(lán)莓味則分別添加蜜桃汁、橙汁、樹莓汁。記者還發(fā)現(xiàn)，與配方中明確添加果汁的產(chǎn)品不同，該品牌有幾款產(chǎn)品在配方中居然沒(méi)有添加任何果汁成分。產(chǎn)品分別為：朗姆預(yù)調(diào)酒275毫升瓶裝草莓味、檸檬味、青檸味、葡萄味、葡萄柚味以及310毫升罐裝青檸味。 　　 記者在北京市場(chǎng)上也發(fā)現(xiàn)了紅廣場(chǎng)品牌，除了各大電商有售，其產(chǎn)品在家樂(lè)福、沃爾瑪、超市發(fā)、華堂等也有銷售。記者發(fā)現(xiàn)，其口味有紫莓、藍(lán)莓、桔子、青檸、水蜜桃、草莓等多種。在其270毫升 6支裝產(chǎn)品中，記者在其配料表中發(fā)現(xiàn)，橙味、青檸等口味含有相應(yīng)果汁，而其他如草莓、水蜜桃、紫莓、麥芽糖桔子味單品配味料均為純凈水、白砂糖、伏特加、食用酒精、食品添加劑、食用香精，并未發(fā)現(xiàn)相應(yīng)果汁。 　　 記者還發(fā)現(xiàn)了一些多藏身于小商店的品牌，這些產(chǎn)品配料表中也未有果汁成分，而是用食用香精和色素來(lái)代替。 　　 針對(duì)預(yù)調(diào)酒中為什么有的添加果汁，有的用香精的問(wèn)題，記者近日在聯(lián)系紅廣場(chǎng)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家北京順興亨利武得果酒有限公司時(shí)，該公司一位負(fù)責(zé)北京等地的區(qū)域負(fù)責(zé)人李丹以沒(méi)有時(shí)間為由拒絕了記者的采訪。 　　 預(yù)調(diào)雞尾酒中如果沒(méi)有果汁，那么相應(yīng)產(chǎn)品的果味又從哪兒來(lái)？答案是食品添加劑。以上述某品牌朗姆預(yù)調(diào)酒草莓味為例，其配方為純凈水、果萄糖漿、食用香精、朗姆酒以及誘惑紅、焦糖色等色素。所謂的草莓味，顏色來(lái)源于色素，而味道則是食用香精勾兌出來(lái)的。 　　 業(yè)內(nèi)人士告訴《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者，使用色素和使用果汁，在總體成本上存在一定的差距。以果汁為原料有儲(chǔ)存和變質(zhì)廢棄的成本，食用香精、色素則不存在這些問(wèn)題。但是由于每瓶預(yù)調(diào)酒中加入的果汁量非常小，成本攤薄后，以果汁為原料的預(yù)調(diào)酒和香精、色素勾兌的預(yù)調(diào)酒在單位產(chǎn)品中的成本相差并不大。不過(guò)他同時(shí)表示，有研究報(bào)告指出，幾乎所有的人工合成色素都不能向人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至?xí)：】?。比如檸檬黃與小白鼠多動(dòng)癥、焦慮、沮喪等行為有直接因果關(guān)系。 　　 一位不愿透露姓名的法律人士在接受記者采訪時(shí)表示，根據(jù)我國(guó)《食品標(biāo)簽管理規(guī)定》，食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。如果預(yù)調(diào)雞尾酒添加了色素和食用香精，卻都以草莓味、檸檬味、葡萄味等果味進(jìn)行標(biāo)注，看上去和加了果汁的產(chǎn)品沒(méi)有任何區(qū)別，已經(jīng)造成了混淆，對(duì)消費(fèi)者形成了誤導(dǎo)。該法律人士還表示，即使食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書不影響食品，但標(biāo)簽存在瑕疵，根據(jù)新《食品法》第148條第2款規(guī)定，消費(fèi)者也可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求賠償。 　　 記者獲悉，預(yù)調(diào)雞尾酒的配料非常簡(jiǎn)單，其成本也比較低，與其他酒類相比，是準(zhǔn)入門檻很低的酒類飲料。據(jù)悉，預(yù)調(diào)雞尾酒每瓶的原料成本1.5元左右，其瓶子的生產(chǎn)成本大約是1元，加上其他費(fèi)用，一瓶預(yù)調(diào)雞尾酒的在3元左右。而預(yù)調(diào)雞尾酒的售價(jià)在每瓶10-20元之間，這其中蘊(yùn)含著巨大的利潤(rùn)空間。 　　 作為一個(gè)新興的市場(chǎng)，預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻較低，利潤(rùn)卻令人垂涎，以至于眾多資本蜂擁而來(lái)。營(yíng)銷專家蔣軍表示，目前預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)出現(xiàn)三大陣營(yíng)，陣營(yíng)是銳澳RIO、冰銳等品牌，幾乎占據(jù)70%的市場(chǎng)份額；第二陣營(yíng)是銷售規(guī)模在億元左右的區(qū)域產(chǎn)品，如動(dòng)力火車和北京的紅廣場(chǎng)；第三陣營(yíng)就是新進(jìn)入的企業(yè)，產(chǎn)品在市場(chǎng)上知名度不高，此外還有一些仿冒產(chǎn)品。 　　 一位業(yè)內(nèi)人士表示，目前市場(chǎng)上模仿銳澳RIO的比較多，尤其是各種字母很相近，連瓶型都是照搬照抄，這類產(chǎn)品被業(yè)界稱為“字母哥”，其質(zhì)量很難達(dá)標(biāo)，只是趁市場(chǎng)熱鬧炒作一下。 　　 記者還發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上預(yù)調(diào)雞尾酒品牌配方中標(biāo)注的果汁成分更是含糊不清。以銳澳RIO275ml藍(lán)玫瑰味瓶裝預(yù)調(diào)酒為例，其主要配方為水、白砂糖、伏特加、威士忌、濃縮百香果汁、濃縮蘋果汁以及食品添加劑等，其濃縮果汁含量為≧3％。而匯源果汁檸檬味雞尾酒，其配料為飲用水、白砂糖、果葡糖漿、檸檬濃縮汁、食品添加劑，濃縮果汁含量≧5％。 　　 除了濃縮果汁含量不同，一些企業(yè)推出的產(chǎn)品配方均以標(biāo)注天然果汁為主。而其他小品牌的果汁配方更為簡(jiǎn)單，如有的配方中以桃汁、紫葡萄汁等來(lái)區(qū)分不同的口味，既非濃縮，也非天然。有的品牌則更是省事，無(wú)論何種顏色、何種口味的預(yù)調(diào)酒，配方均以標(biāo)果汁了事。 　　 中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)一位專家表示，目前預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)處于起步階段，迄今為止預(yù)調(diào)酒在中國(guó)并沒(méi)有專門的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大多采用企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，也有采用國(guó)家露酒的標(biāo)準(zhǔn)，這直接導(dǎo)致了產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，但經(jīng)過(guò)大浪淘沙之后，消費(fèi)者會(huì)從“嘗鮮”轉(zhuǎn)變到認(rèn)品牌，那些品質(zhì)低劣的產(chǎn)品將會(huì)漸漸退出舞臺(tái)。 　　 專家建議消費(fèi)者，在選購(gòu)預(yù)調(diào)雞尾酒時(shí)，還是要有品牌意識(shí)，好選購(gòu)大品牌，并仔細(xì)查看產(chǎn)品的配料表，對(duì)于不含果汁成分的產(chǎn)品盡量不要購(gòu)買。