近日，在浙江溫州永嘉縣烏牛街道嶺下村的烏牛早茶園里，茶農(nóng)們開始采摘春茶——烏牛早茶。作為我國(guó)茶類中特早發(fā)芽的品種，烏牛早茶一般在2、3月份開始采摘，比西湖龍井、碧螺春等春茶早一個(gè)月上市。2022年由于天氣原因，開采時(shí)間較往年有所推遲。

茶園里，隨風(fēng)輕搖的茶樹將山坡裝扮成一片綠色的“海洋”。分散在不同區(qū)域的采茶工來(lái)回穿梭，手指一掐便摘下了品質(zhì)最好的一芽一葉，并將其收入身前的小竹簍。看著漫山遍野的茶樹，種植戶戴永義的臉上洋溢著豐收的喜悅，“今年茶樹的生長(zhǎng)情況很好，沒有遭受低溫天氣凍害，茶葉的品質(zhì)較往年更加出色?！?/p>

山腳下，烏牛早茶的香味從手工炒制或機(jī)器加工流程中飄散出來(lái)。在永嘉縣玉清農(nóng)業(yè)植保產(chǎn)業(yè)合作社種植戶戴宏寶家中，30余臺(tái)茶葉加工設(shè)備陳放在后院里。攤青、殺青、壓扁、脫毛、輝鍋……經(jīng)過一道道工序，新鮮飽滿的茶青，不到一天時(shí)間就變成了扁平挺直的茶葉。“現(xiàn)在人工比較貴，這些機(jī)器的自動(dòng)化性能也高了，從炒茶到輝鍋，都是全自動(dòng)化了，成本降低了，也節(jié)省很多功夫?！贝骱陮氄f。

據(jù)悉，永嘉縣孕育了以“早”聞名全國(guó)的烏牛茶，烏牛早茶栽培面積達(dá)4.6萬(wàn)畝。作為原產(chǎn)地，永嘉縣烏牛街道有500個(gè)烏牛早茶種植戶，不少茶農(nóng)依托自家茶葉資源創(chuàng)辦企業(yè)，形成了50多家茶企。永嘉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉專家張伯平說，2022年烏牛早茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)比2021年高，受低溫多雨影響，雖然開采較往年有所推遲，但口感、味道可能會(huì)更好。

來(lái)源：金臺(tái)資訊