臘月正是制作香腸的好時候,特別是四川家家戶戶都會制作很多的香腸臘肉,掛在窗戶外、陽臺上晾曬,讓很多人看到這么多美味就會想到:年就快到啦!中國的很多地方都有在過年前制作香腸臘肉的習慣,四川麻辣香腸的配方因為添加了辣椒面和花椒面,風味十分獨特,有很多人多想學學四川麻辣香腸的做法,正好有時間現在就給大家介紹以下四川麻辣香腸的配方及四川麻辣香腸的做法。四川麻辣香腸     制作材料:     主料:豬肉5000克;     調料:花椒面75克、辣椒面75克、鹽125克、糖50克、白酒50克、五香粉少量、胡椒粉少量、雞精少量;     材料:腸衣、干凈的棉線或者細繩子。     制作方法:     1、將豬肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉條,肉條約1厘米寬,3厘米長;     2、將所有調料放進切好的肉條中,拌勻,腌制12-24小時;     3、將買來的腸衣清洗干凈,腸衣不是太好清洗,在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些,將洗好的腸衣晾干待用;     4、如果有灌制香腸的工具,沒有的話找個大可樂的瓶子,從1/3處剪開,上半部分的可樂瓶子就可以充當一個灌制香腸的工具了;     5、等肉腌制好以后,就可以開始灌香腸了,將腸衣的一頭套在自制的可樂瓶子的瓶口上,另一頭打結,使灌入的肉不會漏,然后將腌好的肉一塊塊地從可樂瓶中灌入腸衣,灌入腸衣的肉要用手不停地往下趕,使其充滿腸衣,這個過程比較費事,如果有灌香腸的工具會省事一些; 公司網址：http://www.lvzhen.com.cn           http://www.congzhen.cn 公司地址：成都市高新西區(qū)天宇路2號.天府創(chuàng)意產業(yè)園13棟 咨詢電話：18030568176（龔女士） 在線QQ: 2413484940 電話：（028）87638200

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